11. MEET & ЕАТ GASTROFESTIVAL dani starih recepata i jela od svinjetine 8–14. novembar 2018. godine
Šta je zajedničko ajvaru, đuveču, ćevapima i kiflicama sa salom? Sasvim sigurno nijedno od nabrojanih ne može da nedostaje iz vojvođanskih ručkova. Ali možemo pomenuti još i kiselu supu, kompote, knedle sa šljivama i rakiju. Upoznajmo se sa poreklom, karakteristikama, omiljenim sastojcima i jelima vojvođanske kuhinje!
Nema Vojvođanina koji među precima nema nekog ko se bavio poljoprivredom. Ovo je podneblje stočara i dom voća. Naše bake su kuvale i pekle isključivo od vojvođanskih proizvoda. Zvezda glavnih jela u Vojvodini je u svakom slučaju bilo neko jelo sa mesom, osim srede i petka, kad je osnovni sastojak bilo testo. Do danas se značajno promenio način ishrane ovdašnjeg stanovništva. Šta je sa slatkišima? Kakve deserte nam otkriva vojvođanska ravnica? Samo Vojvođani znaju da je uz pohovano meso najukusniji kompot od voća. Kao što izreka kaže: koliko domova, toliko običaja. Tako je to malo i sa kuhinjom, na mnogobrojne načine možemo kombinovati pojedine recepte. Ali nekad treba i da usporimo i da da se vratimo u detinjstvo i upoznamo naslednstvo naših baka.
Udruženje Ravnica - uzgoj svinja rase mangulica Vojvodine i Udruženje za negovanje tradicija i umetnosti Nojček stavljaju i sebe i subotičane pred novi izazov tako što proširuje sadržaj manifestacije Dani svinja - stari recepti i jela, koja ima tradiciju među građanima. Pri prikupljanju ideja, prvo pitanje organizatora je bilo: „Stvarno da se upustimo? Hoćemo pokušati?”. Ovo ovako samo po sebi i nije značajna informacija, ali ćemo u nekoliko rečenica pokušati da pretvorimo u vest.
Naš moto je: Kuvati se može bilo gde! Da bez prave kuhinje na glavnom trgu Subotice sprčkamo vojvođanske specijalitete od lokalnih proizvoda. Između 8. i 14. novembra 2018. godine upoznajmo na Meet&Eat gastrofestivalu ponudu lokalnih proizvođača i restorana. Imate volje za malo kulinarskih doživljaja?
Vidimo se na 11. Meet&Eat gastrofestivalu dani starih recepata i jela od svinjetine u novembru!
*
11. MEET & EAT GASZTROFESZTIVÁL Sertésnapok, régi receptek és ételek 2017. 11. 8. – 2017.11.14.
Mi a közös az ajvárban, a gyuvecsban, a csevapban, a hájas kifliben? Az biztosan, hogy egyik sem hiányozhat egy vajdasági családi ebédről. De említhetnénk még a savanyú levest, a kompótot, a szilvás gombócot és a pálinkát is. Ismerkedjünk meg a vajdasági konyha eredetével, jellegzetességeivel, kedvelt alapanyagaival és ételeivel!
Nincs olyan vajdasági ember, akinek a felmenői között ne lett volna olyan, aki mezőgazdasággal foglalkozott volna. Ezen alföldi térség az állattartók és a gyümölcsösök hazája. Nagyanyáink kizárólag csak vajdasági, helyben előállított termékekből sütöttek-főztek.
A főétkezések sztárja Vajdaságban minden esetben valamilyen húsétel volt. Kivéve a szerda és péntek, amelynek fő alapanyaga a tészta. Mára jelentősen átalakultak a helyiek étkezési szokásai. Mi a helyzet az édességekkel? Milyen desszertet tartogat számunkra a vajdasági síkság? Csak a vajdasági emberek tudják, hogy a kirántott húshoz a gyümölcskompót a legfinomabb.
Ahogy a mondás is tartja: ahány ház annyi szokás. Így van ez picit a konyhával is, számos féleképpen variálhatjuk az egyes recepteket. De olykor lassítanunk kell, és visszanyúlni a gyökerekig és megismerni nagyanyáink örökségét.
Az Alföld - Mangalicatenyésztők Vajdasági Egyesülete és a Nojcsek hagyományőrző és művészeti egyesület újabb kihívás elé állítja magát és a szabadkaikat, a már hagyományossá vált Sertésnapok - régi receptek és ételek rendezvény kínálatát bővítve és színesítve. A szervezők első kérdése az volt az ötleteléskor: „Tényleg bevállaljuk? Neki vágunk?”. Ez így önmagában még nem egy nagy hír, de megpróbáljuk pár mondatban azzá tenni.
Mottónk: Főzni bárhol lehet! Kotyvasszunk Szabadka főterén konyha nélkül vajdasági, helyi termékekből vajdasági étel különlegességeket.
2018. november 8. és 14. között ismerjük meg a 11. Meet&Eat gasztrofesztiválon, azaz a sertésnapok, régi receptek és ételek rendezvényen a helyi termelők és éttermek kínálatát.
Kedvük szottyant egy kis kulináris élményhez? Találkozzunk a 11. Meet&Eat gasztrofesztiválon novemberben!
::
